カテゴリ:ベース味で探す > 鶏白湯

マスカットは、白い粉が付いているもののほうが良い。
実自体の水分を蒸発させない効果があるそうですよ!
最近は、種なしぶどうなり、ピオーネなりなり、流行り始めておりますね
そろそろボジョレーも解禁が近いですなぁ

こんばんは、さぼてんです。

ぶどうは、案の定ラーメン記事には関係ないですのでサッサか始めていきます!

【最寄り】
梅林駅~5分

【価格帯】
650円~

【注文内容】
濃厚鶏そば 680円
セット豚丼 230円

【麺】
細麺

【味】
濃厚鶏出汁、鶏白湯

【ボリューム】
普通

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鶏出汁!!!!鶏白湯!

※光でよくわかりませんが豚丼もつけてます。


このお店の特徴、それは
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この4品の漬物が、食べ放題!!

漬物の名前に疎いんで、見た目のイメージそして来店時に直接お試しください(笑)

左にある柚子漬けの白菜が個人的にお気に入りです!!

この漬物はどれも美味しかったです!
豚丼との相性も◎
塩焼きした厚切り豚丼!

話は戻って、ラーメン!

鶏出汁が全面に出ている味でした
濃厚鶏出汁白湯仕立てという感じですかね!
濃厚ポタージュ風!

どれほど濃厚かというと、
食後五分ほどスープをほっといたら…
薄いコラーゲンの膜が…!!
こんなに具体的に表現できる濃厚さは初めてですね!
味は、出汁!って感じなので口にモチャつく濃厚さとは違い、さっぱりめです(笑)

具材は、
炙りチャーシュー
この炙った香りと舌触りが良い組み合わせ!

メンマ

生の水菜
それぞれ食感アクセントと味のアクセントをシンプルにバラつかせたうえで一品に整えてるのが素敵ですね~

漬物、麺の質、米、店の清潔感ともに高評価です!
リピート大ですねこれは!
是非おすすめです!

さぼてんでした!!
ちなみに、みかんは丸よりも扁平な形のほうが甘くて美味しいですよ!
コタツは…まだ先になりそうですがね(笑)

―情報―――――――――――
【店名】とりの助 八木店
【住所】広島県広島市安佐南区八木5-4-16
【交通】梅林駅~5分
【営業時間】11:00~24:00(L.O.23:40)
【定休日】なし


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鶏ムネ肉を炒めるときには、片栗粉をうってから炒めるといいですよ

いやー、片栗粉いいですよねー!
とろみ!好きです!
麻婆ラーメンとか!!!

こんばんは!さぼてんです。

今回のメインは片栗粉じゃなくて鶏なんですがね。
はい。

夜はまる串という焼き鳥居酒屋を
昼はまる鶏というラーメン屋を!
というパターンのお店です!

鶏肉に本気のお店です!

【最寄り】
千葉駅~9分

【価格帯】
580円~

【注文内容】
まる鶏ラーメン580円

【麺】
中太麺

【味】
醤油鶏白湯麺

【ボリューム】
普通

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鶏鶏鶏!!!
どのお店よりも鶏の薫りがしていました!

スープのベースは醤油に鶏白湯、さらには鶏油、背脂といえるほどの鶏尽くしな薫りです!
油や白湯が、マイルドな醤油に仕上げております!
少々硬めに湯切られた麺がちょうどよい!
いや~、コラーゲンを感じますわぁ~

続きまして具材は、ほうれん草おろし玉葱刻み玉葱万能ねぎ鶏チャーシュー
です!

濃い味の白湯ベース。スープの暖かさや、ほうれん草、玉葱たちによって塩分を強く感じない爽やかさを与えてくれる絶妙なバランス。
そして鶏チャーシューは、焼き鳥屋さんなだけあり、よくあぶられてます。単体でも鶏の炙られた香りを立たせておりました!

美味しかったです!
絶妙なバランスが織り成している一品
という感想で締めさせていただきます!

昼のみなので、お気をつけを!
営業時間に比例して記事すらも短くなる始末!
手抜きじゃないよ!!!!

ではでは。
さぼてんでした。


―情報―――――――――――
【店名】まる鶏
【住所】 千葉県千葉市中央区富士見2-8-15 大蔵ビル 1F~2F
【交通】千葉駅 ~9分
【営業時間】 11:00~15:00(※スープ切れで終了)
【定休日】なし


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1馬力は75キロのものを一秒間に1メートル動かすこと(英馬力)
もともとは、力があるものが馬だ!と思われていたから馬の力に例えられているが、今の馬はトレーニングや栄養食の発展という面から馬一頭が4馬力という計算になります。

一馬力のわかりにくさたるや!

馬に関するお話をもう一つしますと、なぜ馬刺しだけは生肉で食べられるかというとですね!
馬だけは他の食用肉になる動物たちよりも基礎体温が5,6度高いのです!
この差から、馬だけは体内に寄生虫が住み着くことがほとんどないのですよ!

馬刺し、安全。


さて、本日の麺にはなんと!

馬が一切関係ありません

白湯に魚粉。僕の好きなものを寄せ集めてしまったようなつけ麺があると聞き付けいってまいりました!!

【最寄り】
船橋駅~4分
京成船橋駅~1分

【価格帯】
780~

【注文内容】
濃厚白湯つけ麺 880円
味玉 100円

【麺】
平太麺

【味】
白湯スープによるマイルド魚介

【ボリューム】
やや少ない~普通

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え?美しい…。

綺麗に添えられておりますね!
見た目が綺麗だと、それだけで若干の興味を湧き起こされます!
さてさて、
何があるのかといいますと
小松菜鶏ささみ豚チャーシュー海苔柚子胡椒です!

このお店は、地産地消を謳うお店でして、これらのものはすべて千葉産だそうです。
小松菜、シャキシャキです。
鶏ささみ、スッと噛み切れます。
豚チャーシュー、炙られた香りが高く、薄そうな見た目に反した濃厚な味わいです。チーズすら彷彿させます。
海苔、パリパリ磯の香です。
柚子胡椒、ピリ辛です。ササミや麺によく合います!!

ついでに、煮卵。ギリギリ半熟!というぐらいの8割9割湯での、控えめ味な煮卵でした!つけ汁の味が濃いので、これで十分。


麺は一本が長めの平太麺。小麦の香りが少々と、平麺故にすごく良くつけ汁に絡む。
反面、食べるまでに汁がはね飛ぶ危険性が!
それを加味してか、テーブルに紙エプロンが常設されておりました

ワイルドに飛び散らしながらすするは白湯スープで割った魚粉。鶏と魚ですが、全然喧嘩することなく、むしろマイルドな魚粉系つけ麺とよべる結果に。

スープは香りを飛ばさないためにレンジでチンでした。まぁこれはよくあることなのですが、レンジ独特の、なんらかの香りが最初の一口目でふわりと。
なんでしょうか?最初の一口目だけなんか…ん…?

謎です。レンジが汚いのかしら

つけ汁には万能ねぎと荒微塵の玉ねぎがいました。食感アクセント、野菜の香りはベストマッチしていて、非常に僕好みでした

駅近くでこのクオリティは良いと思いまっせ!
それに、お店に奥行きがあり、券売機も2つあったところから、日頃の繁盛を想像するに固くないですな。

あ、あと、入店時に案内された席には、コップ一杯のウーロン茶が!
おや、お水じゃないとは!
と、半分くらい飲み進めたところでテーブル備え付けのポット?から注いだところ
水だ。

あぁあぁあ!ファーストドリンクだけウーロン茶サービスのやつか!!!
薄めてしまったあああ

という、サービスを無駄にするようなやらかしをしてしまいました。もうしわけ。

話が行ったり来たりですみませんが、このお店は「」に自信があるようで、からあげやら地鶏ホタテ塩ラーメン、香味鶏だし醤油ラーメンといったメニューもありました!たべたい…!

魚粉、柚子胡椒、白湯
どれか一つでも気になったらぜひ訪れて見てはいかがでしょうか!

いやー、ウマかったです!
ん?むりやりですかね。
いつものことです。開き直りです。

さぼてんでした。

―情報―――――――――――
【店名】三代目麺処 まるは 極
【住所】 千葉県船橋市本町1-32
【交通】
船橋駅~4分
京成船橋駅~1分
【営業時間】
11:00~翌4:00
平日6:30~9:30
【定休日】
なし

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締めラーメン?
居酒屋で締めればいいじゃない

こんばんは。さぼてんです。

前々からちらつかせていたにしても、ついに居酒屋の一品を紹介してしまうとはね。
忘年会シーズンですし、まぁいいかなって!ね!

いやしかし、焼き鳥屋のとり白湯麺ですよ?もうヨダレダラダラワードですよ。

僕は、居酒屋の後にじゃあ締めでラーメン行くかーという胃袋を持ち合わせていないため、居酒屋のラーメンメニューや、お茶漬けのような、どんぶりと言えない大きさの器に収まった締めメニューが好きなんですね~



というわけで、本題に入ろうかと。
全国チェーンしているため、あえて最寄りとか紹介しなくてもいいかなとか思いますが、一応テンプレートに沿ってみようかと。

【最寄り】
全国チェーン

【価格帯】
280円均一(税抜き)
【注文内容】
略)
とり白湯麺280円(税抜き)
【麺】
細麺

【味】
鶏!!の白湯
【ボリューム】
少ない(締めメニュー)

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写真は一応あります。
えっと。
内容から説明
青ネギ、レタス、刻み鶏肉
シンプルですが、とり白湯スープが本当に美味しいからこそこれで満足なんですよ!

さっぱりシャバシャバスープに透き通らないにしても光沢あるみずみずしいさっぱり麺。まさに締めメニュー!

多少はお酒で正しい味覚を失っている気はしますが
美味しいですよ!スープがしっかりしています。鶏をずーっと煮込んだベーススープなんだなぁって味です。
麺については語る事もさほどなので、これまでなのですが、せっかくなので好きな鳥貴族メニューの話でもしていきます。
ちなみに、ほとんどのメニューを食べたことがあります。ガチ勢です。

いわゆる余談

さて、なかなか見にくい配色のタイトルコールを済ませたところで、ランキング形式で発表しちゃおうかなとおもいます!

5位 もも貴族焼 たれ

ボリューミーな鳥ももとネギの焼き鳥串です!
ねぎまです。
ちなみに、
名古屋のねぎまはねぎ豚串のことになります。
なぜこんなことになったかというと、もとよりねぎまの「ま」はマグロだったこともあるため最初から曖昧適当なんですよ、きっと(適当)

ついでに言うと、北海道の有名コンビニハセガワストアの焼き鳥弁当は、豚串のり弁です。
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実際に食べたことあります(【札幌(中の島)すみれ@味噌ラーメン】時に、北海道ついでに)

それに逸れましたが
4位 ホルモンねぎ盛りポン酢
あっさりさっぱりコリコリ!ホルモンと言っても多分砂ずり(砂肝)的な、身のしまったコリコリ感ですね!

ちなみに、砂肝って何かというと、鳥が餌をついばむ際に一緒に摂取してしまった石や砂が他の臓器に回って傷をつけないように、石や砂だけを選別して保存、排出へ回せる特別な臓器だそうですよっと。

3位 とりしそ巻天ぷら
紀州梅肉ソースがついてるんです!!!
しそと梅が鶏肉に合わないはずがない!
別皿で梅肉ソースがついめくるため、以後頼む串メニューに流用も可能です。
お行儀は悪いですが、居酒屋ですし、ね!

天ぷらは揚げ物ではありますが、衣をつけて揚げるため、食材自体には蒸し物と同じ原理が働くんですよ。
なので、蒸して美味しいものは天ぷらでも体外美味しい!
白身魚然り。ブロッコリー然り。芋類然り。


2位 ハート塩
いわゆる鶏ハツです。円柱円錐のような形状の鶏ハツを縦に切り込みを入れて広げ、串を刺して焼いたものです。
薄く平たいですが十分なサイズ感と噛みごたえ、そして塩分が少々強めでそれも良いんです!身もぷりぷりとコリコリの間のような、臭みもなく、秀逸です!!!
切込みを入れて平たくした形状が正しくハート型って感じですねー

そしてそして、なんだかんだ長くなってしまったこの記事もいよいよ締めでございます。
1位 とり白湯麺

そ う い う こ と で す

さぼてんでした。
―情報―――――――――――
【店名】鳥貴族(HP)
【住所】新宿南口店 東京都新宿区新宿4-1-13 田園新宿ビル 9F
【交通】新宿駅~徒歩5分
【営業時間】17時~5時(店舗により異なります)
【定休日】12/31 1/1


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オォーイェイェイ!アハァン♪
こんばんは。

さぼてんです

東千葉の並木商事に行ってきました!
僕は千葉駅から15分そこそこ歩いていきましたので、どうしようか悩みましたが、まぁ最寄りは東千葉ということで、東千葉タグ。
何度も番外してはいますが、なるべく範囲から外れたくはないなぁーーーと。


【最寄り】
東千葉:〜5分
千葉:〜15分

【価格帯】
680〜

【注文内容】
鶏白湯麺680円
煮卵100円

【麺】
中太

【味】
鶏白湯

【ボリューム】
普通

まず、行列
昼、ピークを30分くらい外れた時間でも15分ほど並びましたねぇ。

食券を購入し、着せ…

ん?
お。
BGMがBUMP OF CHICKENのCD!(ラジカセ再生)
♪ガラスノメヲシタネコハサケブヨー

はい。導入文頭回収。



image
うわあああああ
写真下手すぎるだろ!!!

ごめんなさい。流石にアレなので急ごしらえの拾い画。
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よし。おいしそう
さて。
鶏白湯麺!とろとろ濃厚なのにあくどくなくさっぱりでもあるおいしさ!

やはり人気なだけありますね!!
それに、煮卵もとろんといい具合なのです。

チャーシューも炙られることで香りが増していますし、厚さも適度。薄くなく、ジューシーです。

美味しいですねえ!
とにかく食べやすい。
気付けばスープも飲み干しですよ。


【千葉駅】七星@鶏白湯麺
以前紹介した七星とは、ちょっと方面が違います!
七星→鰹出汁の香りと少々伸ばされた白湯
並木商事→濃厚鶏!白!湯!

雑な差別化!!


並んで食べる価値あり。
まさに、
もう一度君に会おうとして!

なんて。
はい。
さぼてんでした。

―情報―――――――――――
【店名】並木商事
【住所】 千葉県千葉市中央区要町5-1
【交通】東千葉:〜5分
【営業時間】
[月・火・水・金]
11:30~14:30 17:30~21:00
【定休日】木、土、日曜日


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